logo

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy

Ostrá bolest pás v horní části břicha vyzařující do zad, sníženého tlaku, zvýšená srdeční frekvence, vysilující nevolnosti a zvracení - všechny příznaky zánětu slinivky břišní, těžké nemoci, lépe známý jako zánět slinivky břišní. Dysfunkce slinivky břišní s sebou nese nepříjemné následky, včetně rizika vzniku cukrovky a dokonce i rakovinu, takže problém nelze ignorovat.

„ER“ během exacerbace pankreatitidy musí být klid na lůžku a úplný klid, studené obklady na horní části břicha, stejně jako dobře zvolený jídelníček, který umožní důležitým orgánem trávicí soustavy je dočasně není syntetizovat enzymy a trochu „odpočinout“. To pomůže pankreatu obnovit normální fungování rychleji a přivést pacienta dobře.

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy

Výživa v různých stadiích exacerbace pankreatitidy

Aby se usnadnil celkový stav, doporučuje se postupný dietní plán, který je rozdělen do tří fází a zahrnuje období na lačno, postupné zavádění určitých druhů potravin do stravy a hladký přechod k plnohodnotné stravě.

Počáteční fáze

Hlavním principem výživy v prvních dnech "akutní" periody je úplné odmítnutí jídla. Pacientovi je povoleno pít pouze minerální vodu bez plynu (potlačit vylučování žaludeční šťávy), slabý čaj nebo slabý vývar žaludku. To zajistí vyložení gastrointestinálního traktu a zabrání vzniku komplikací a progresi zánětlivého procesu.

Jemná strava pro akutní pankreatitidu

Dokud není vyloučena příčina exacerbace, je třeba pokračovat v období hladu - často jsou potřebné 2-3 dny ke zmírnění stavu. Ve zvláště těžkých případech by tento způsob jídla měl pokračovat od týdne do měsíce, ale v takových situacích potřebuje člověk hospitalizaci a lékařskou pomoc.

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy

Doba zlepšování

Se zlepšením stavu pacienta, kdy symptomy onemocnění začínají mizet, je možné postupně doplňovat stravu s určitými potravinami a nápoji.

Povolené a zakázané potraviny při pankreatitidě

Při výběru nabídky je třeba zvážit několik důležitých bodů:

  • by měly dodržovat zásadu částečné výživy (jíst malé jídla 5-7 krát denně v jasně definovaném čase);
  • Není nutné krmit pacienta násilně (je lepší lehce posunout časový harmonogram příjmu potravy až do výskytu chuti k jídlu);
  • stejně důležitým rizikovým faktorem je přejídání (denní norma jídla (s ohledem na opilou tekutinu) by neměla překročit 2,5 kg);
  • potraviny by měly být podávány teplé nebo při pokojové teplotě;
  • nádobí lze vařit nebo vařit v párech a musí mít jednotnou konzistenci (lze je otřít v mixéru);
  • potraviny by měly být bez tuku, aby se zabránilo funkčnímu napětí pankreatu;
  • počet kalorií se může pohybovat od 500 do 1000 kcal denně (v závislosti na celkovém stavu pacienta a jeho fyzické námaze).

Jak jíst s pankreatitidou

Přednostně proso prosí polévky, tekuté a polotekuté kaše na vodě, zeleninové pyré, kissels a kompoty. V kombinaci s léčbou léky je možné co nejrychleji dosáhnout pozitivní dynamiky ve stavu pacienta.

Stupeň vyblednutí exacerbace pankreatitidy

Při odstranění většiny příznaků onemocnění můžete rozšířit rozsah stravy. Neměli bychom však zapomínat, že dieta by měla pomáhat zmírnit pankreasu a snížit sekreci žaludku. Potraviny by se měly užívat i v malých dávkách v intervalech nejvýše 4 hodiny. Navíc se v tomto období doporučuje připojit konzumaci kyseliny listové a vitamínů A, B1, B2, B12, C, PP a K, ale pouze po konzultaci s lékařem.

Autorizované přípravky na pankreatitidu

Hlavní menu by mělo obsahovat:

  • chudé ryby a vařené kuřata, králičí maso, stejně jako telecí a krůtí maso;
  • slizové polévky a tekutá kaše jako obloha (s výjimkou proso a perličkového ječmene);
  • mleté ​​sušené ovoce, namočené ve vodě (s minimálním obsahem kalorií v nich existuje mnoho látek užitečných pro normalizaci zažívacího traktu);
  • brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně, karfiol ve vařené, pečené nebo otřené formě;
  • vejce;
  • kefír a dietní tvaroh;
  • suché sušenky.

Povolené a zakázané sýry při pankreatitidě

Jako hlavní nápoje je lepší použít minerální vodu (ještě) nebo nesladený čaj, stejně jako sladké kompoty, želé, kissels a čerstvě stlačené šťávy zředěné vodou (v poměru 1: 1). Postupně můžete zadat čerstvé ovoce a zeleninu (kromě ředkvičky, cibule a česneku). Nejdůležitější je neplnit je rostlinným olejem, kyselou smetanou nebo majonézou. Je také dovoleno jíst chléb.

Poradenství! Doporučujeme jíst včerejší chléb nebo před porci, plátky čerstvě vysušené v troubě.

Co vyloučit ze stravy

Chcete-li vyloučit přechod akutní pankreatitida v chronickém stadiu, je třeba vytvořit seznam omezení potravin, aby se zabránilo potraviny, které stimulují aktivní činnost slinivky břišní, a s přihlédnutím k individuální nesnášenlivosti.

Zakázané potraviny při pankreatitidě

Z denní stravy by měla být zcela odstraněna:

  • tučné maso, maso a některé druhy ryb (parmice, losos, sumec, kapr, halibut) a kaviár;
  • vepřového a ovčího tuku;
  • žitný chléb;
  • vedlejší produkty z masa (uzeniny, rohlíky, klobásy, klobásy atd.) a uzené výrobky;
  • konzervy, nálevy, marinády;
  • ostré koření, koření a koření;
  • některé druhy zeleniny (ředkvičky, tuřín, ředkvička, cibule a česnek a zelí, houby a luštěniny mají vysoký obsah vlákniny);
  • kyselé ovoce;
  • pomeranč, citrón, mandarinka a jiné citrusové plody;
  • kandované ovoce;
  • odpařené mléko;
  • glazované sýry a tučná zakysaná smetana;
  • sýtené a kávové nápoje;
  • čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušenky, marmeláda, karamel, bonbóny a další sladkosti.

Co je zakázáno jíst v prvním týdnu po exacerbování pankreatitidy

Poradenství! Z rychlého občerstvení (hranolky, párky v rohlíku), bramborové hranolky, sušenky, by měla být solené oříšky opustil navždy, aby se zabránilo exacerbací.

Kromě toho byste měli omezit používání alkoholu (nejen silné nápoje, ale také koktejly s nízkým obsahem alkoholu). Alkohol může vyvolat spazmus oddíného sfinkteru (ventilové zařízení, které zajišťuje pohyb enzymů do střev a současně neumožňuje, aby trávené potraviny opustily). Po přijetí "horkého" ventilu nelze včas otevřít a v potrubích bude zablokována trávicí šťáva, což způsobí akutní a nepříjemné následky.

Seznam produktů s pankreatitidou

Přibližné denní menu pro exacerbaci pankreatitidy

Přísná strava není verdikt. Z povolených produktů můžete připravit spoustu lahodných a zdravých jídel. Než vytvoříte vyváženou stravu pro každý den, musíte se poradit se svým lékařem a vzít v úvahu všechna jeho doporučení. Pokud však není možné se obrátit na odborníka, orientace, ve které jsou všechny potřebné produkty shromážděny v přijatelných dávkách a doporučený čas příjmu, usnadní tento proces.

Poradenství! Během přípravy jídla nemůžete slané jídlo. Je povoleno přidávat trochu soli do jídla těsně před podáním, ale jeho objem by neměl přesáhnout 10 gramů denně.

Tělo bude potřebovat čas, aby se zotavilo z exacerbace, takže dieta s pankreatitidou je žádoucí sledovat dlouhou dobu (od 6 do 12 měsíců), přísně dodržovat všechna doporučení a rady lékaře.

Dieta v prvním týdnu po exacerbaci pankreatitidy

Jídla s pankreatitidou

Útok na pankreatitidu by se neměl stát překážkou pozitivních emocí. A pokud ubývá bolest, můžete pacienta uklidnit lahodnými pochoutkami, které jsou varené přísně v mezích přijatelných norem a deklarované stravy.

Užitečné ovoce při pankreatitidě

K tomu je užitečné několik jednoduchých a zajímavých receptů.

  1. Jemné kuřecí soufflé (míchané vařené drůbeží maso s bílkovinou a vařte v dušeném tvaru. Pokud je to požadováno, můžete kuřata nahradit telecím masem).
  2. Delicious kastrol nudle (vzít 30 gramů nudlí, tvaroh a mléko, tvaroh rub s vařenými nudlemi, ¼ šlehač mléka, vše smíšené, přidáme cukr podle chuti, dát do formy a pečeme).
  3. Jahodový dezert (1 šlehaný proteinové směsi s práškovým cukrem a vanilky, vytočit lžíce a nižší ve vroucí vodě za vzniku perliček, zdobí jim silnou jahodové želé, vlije se do sklenice).
  4. Zrazy okoun filé (400 g rybí filé mletého 100 g bílé hole máčet v článku 0,5 mléka, stlačení, rub a přidejte šlehanou protein ;. vše smísí do homogenní hmoty, lehce prisolit; lžící tvořit a pokles zrazy ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut).

Terapeutické menu pro pankreatitidu

Pomocí seznamu povolených a zakázaných produktů můžete své recepty doplnit o své vlastní nálezy. Díky kulinářským experimentům může pacient nejen uspokojit jeho chuť k jídlu, ale také získat mnoho pozitivních emocí, což je důležité pro úspěšný průběh léčby.

Závěr

Dieta je základem integrované léčby slinivky břišní, a přísné dodržování usnadňuje vyrovnat se s nemocí. Sebemenší odchylka od vybraného předmětu může nepříznivě ovlivnit výsledek léčby, protože každý zhoršení vede k pojivové jizvy v oblastech zánětu, takže žlázové tkáně, obvykle plní svou funkci ve slinivce břišní se krátí. V důsledku toho se produkce enzymů snižuje a trávící procesy jsou narušeny.

Dieta pro chronickou a akutní pankreatitidu

Kromě omezení jídla závisí úspěch rehabilitace z velké části na životním stylu pacienta, rozumné fyzické aktivitě a odmítnutí špatných návyků. To pozitivně ovlivní nejen aktivitu pankreatu, ale také práci všech tělesných funkcí, a co je nejdůležitější, zabrání opakovaným útokům.

100 schválených produktů pro pankreatitidu

Pankreatitida, zejména její chronická forma, je jednou z takových onemocnění, při níž je dieta zásadním faktorem při absenci zdravotních problémů. Jakákoli, i ta nejmenší chyba v ní může vést ke zhoršení nemoci a vážným útocům bolesti. Proto je otázka, co může být konzumováno při pankreatitidě, relevantní pro všechny pacienty.
Obvykle jsou pacienti dlouhodobě předepsanou dietou číslo 5. Podle ní pacienti potřebují jíst pouze vařené, dusené, pečené nebo dušené potraviny a zcela se vzdali smažených, uzených, nakládaných a konzervovaných. Současně je velmi důležité jíst tak, aby nedošlo k nedostatku bílkovin, tuků nebo uhlohydrátů. Proto, Ve stravě pacientů musí být nutně přítomny produkty ze všech skupin potravin.

Zelenina

Teplo ošetřená zelenina by měla být základem výživy pro pacienty. Mohou být dušené, vařené a pečené, ale je nejlepší vařit pro pár. Navíc je velmi důležité pravidelně užívat polévky na slabém zeleninovém vývaru, protože tekutá výživa by měla stále představovat leví podíl na celé stravě.

Poradenství: Nejlépe je třeba brousit hotovou zeleninu a polévku přepracovat na polévky - bramborové kaše. To usnadní proces trávení a sníží zátěž pankreatu.

Ideální volbou pro stůl pacienta bude:

  • Brambory,
  • Řepa,
  • Sladká pepř,
  • Dýně,
  • Květák,
  • Cukety,
  • Špenát,
  • Zelený hrášek,
  • Mrkev.

V průběhu času mohou zeleninové polévky, pečivo nebo jiná jídla postupně začít přidávat rajčata a zelí, ale musí být také tepelně ošetřitelné.

Tip: Je velmi užitečné pro pankreatickou řepu, protože obsahuje poměrně velké množství jódu, což přispívá k obnovení normálního fungování pankreatu. Doporučuje se jíst každý den dva týdny půl hodiny před jídlem 150 g.

Ovoce a bobule

Představení života moderního člověka bez ovoce je nemožné, protože obsahuje obrovské množství vitamínů potřebných pro každý organismus, které zajišťují normální fungování těla. Současně jsou některé z nich bohaté na hrubé vlákno, což ztěžuje trávení. Seznam toho, jaké ovoce lze použít pro pankreatitidu, proto není příliš velký.
Obsahuje následující dobroty:

  • Jahody,
  • Marhule,
  • Červené hrozny,
  • Třešně,
  • Granáty,
  • Sladké jablka,
  • Papája,

Mnozí lidé se ptají, jestli banány mohou být podávány při pankreatitidě. Většina lékařů souhlasí s tím, že pankreas se může vypořádat s trávením malého počtu, ale pouze během remise této nemoci. Při exacerbaci pankreatitidy mohou banány pouze zhoršit průběh onemocnění.
Totéž platí pro persimmons. Ačkoli jeho tělo se nevyslovuje kyselou chuť, díky němuž je možné jej zařadit do seznamu povolených produktů, ale to není nutné kupovat tomel a ke zhoršení onemocnění po dobu nejméně jednoho týdne po tom. Poté se nesmí konzumovat více než 1 plod denně v játrech nebo v duseném stavu. Minimalizovat rizika spojená s používáním persimmons při pankreatitidě může být tím, že mletím jeho maso jakýmkoli možným způsobem.
Samozřejmě, v přítomnosti chronické pankreatitidy, není nutné zneužívat žádné ovoce, protože nadměrné množství kyselin může vyvolat další exacerbaci této nemoci. Kromě toho je možné jíst pouze 10 dní po nástupu remisí. Denní normou je konzumace pouze jednoho plodu jednoho či druhého a pouze v pečené formě. Někdy se pacientům může nechat hýčkat domácími želatou nebo bobulovou pěnou.

Tip: můžete nahradit denní normu pečeného ovoce jednou džbánkou ovocných dětských potravin.

Produkty živočišné výroby

Získejte esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo a diverzifikujte denní menu při pankreatitidě s nízkotučným rybím a masem. To je nejlepší připravit dietní jídla na výběr kuřecí, králičí, krůtí, telecí nebo hovězí maso a ryby - cejn, okoun, štika, Pollock a tresky. Ale bez ohledu na to, jak se může zdát atraktivní aromatická, pečená kůra nebo kůra ptáka, je nemožné ji používat pacientům.
Můžete ve vaší stravě zavést určitou odrůdu pomocí vajíček. Mohou být konzumovány nejen ve vařené formě samotné, ale také ve formě parních omeletů. Pouze klasické smažené vejce zůstávají pod zákazem.

Mléko a fermentované mléko

Fermentované mléčné výrobky, například nízkotučný tvaroh, kysaná smetana, jogurt, by měly být nedílnou součástí stravy pacientů. Trvalé používání ryazenky nebo kefíru při pankreatitidě pomůže rychle postavit osobu na nohy.
Současně je plnotučné mléko při pankreatitidě obvykle špatně tolerováno. Mohou způsobovat poruchy trávení a nadýmání, takže v čisté formě by neměly být spotřebovány, ale je nutné je používat během vaření. Nejlepší je dát kozímu mléku pankreatitidu, protože má bohatší složení a je považováno za hypoalergenní.
Pacienti mohou jíst malé množství nesoletého másla, ale neměly by být zneužívány, protože množství tuků může vést k výraznému zhoršení lidského stavu.

Mořské plody

Je pravidlem, že pacienti dietní tabulka je někdy možné ozdobíme vařeným krevety, škeble, mušle, kalamáry, mušle a mořské řasy, protože obsahují velké množství bílkovin. Z mořských plodů můžete připravit lahodné hlavní pokrmy a saláty, ale sushi je nesporným tabu.

Obiloviny

Makarony a většina obilovin nemůže mít negativní vliv na stav pankreatu. Proto těstoviny a obiloviny mohou být bezpečně spotřebovány i při exacerbaci choroby.
Nejbezpečnější jsou obiloviny, jako jsou:

Příležitostně se dieta může měnit s ječmenem nebo kukuřičnou kaší. Také s pankreatitidou můžete jíst pšeničný chléb, ale pouze včera nebo ve formě sušenek, a dopřát si sušenky.

Pokyny: je nejlepší vařit kašičku na vodu nebo maximálně na vodu s mlékem v poměru 1: 1.

Pití

Minerální voda při pankreatitidě je nejlepší, kterou může pacient použít k doplnění zásob tělesné tekutiny. Proto se doporučuje vypít nejméně 1,5 litru minerální vody denně.

Příznivý účinek na stav pankreatu je zajištěn:

  • Bylinné čaje,
  • Vývar z otrub,
  • Vývar ze žaláře.

Velmi užitečná čekanka při pankreatitidě nebo spíše odvar z jejích kořenů. Tento nápoj může nejen zcela nahradit zakázanou stravu kávy, ale má také léčebný účinek na zánětlivé slinivky, protože má silný choleretický účinek. Navíc čekanka podporuje normalizaci nervového systému a zlepšuje fungování srdce. Proto je odvar z jeho kořenů ukázán, že pít všem pacientům bez výjimky.
Kromě všech výše uvedených je pacientům povoleno pít slabý čaj, zředěný vodou, šťávou, kompoty a kissely.

Sladkosti

Ve vzácných případech mohou být pacienti hýčkáni malým množstvím marshmallow, marmelády nebo pastilky. Ale tady je použití medu v pankreatitidy je kontroverzní, protože to může být používáno jako sladidlo čaje při remisi onemocnění, ale v přítomnosti narušení endokrinního je absolutně kontraindikováno.
Oblíbeno mnoha lahůdkami, ořechy, s pankreatitidou můžete jíst. Navíc jsou nepostradatelnými společníky pacientů, protože nevyžadují zvláštní podmínky skladování, a proto jsou ideální pro občerstvení na pracovišti i doma.

Ale! Během exacerbace onemocnění s chronickou pankreatitidou by měl být tento produkt zapomenut, dokud se stav zcela nezlepší.
Všechny lidské potraviny by tedy měly mít neutrální chuť, měly by obsahovat minimální množství tuku a být vařené bez přidání koření.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem?

Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Kirovtsevy, jak jí vyléčila žaludek. Přečtěte si článek >>

Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu, které nelze jíst

Rychlá navigace na stránce

Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem slinivky břišní. Onemocnění se může objevit v akutní a chronické formě. Mezi hlavní příznaky akutní pankreatitidy patří: silná bolest v levém hypochondriu, krvácení z celé levé strany, průjem, nevolnost, zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a zavolat tým lékařů.

Terapeutická strava pro tuto patologii je považována za základ terapie, jelikož složení potravy přímo závisí na syntéze trávicích enzymů, které se provádí zymogenním tkáním pankreatu.

Všichni lékaři se shodují, že v prvních dnech onemocnění (po útoku) potřebuje pacient hlad. Mnoho lékařů rád opakuje, že pankreas má rád "chlad, hlad a odpočinek".

Dieta výživa pankreatitidy je navržena tak, aby bylo dosaženo maximální chemické, mechanické a tepelné shchazheniya všechny orgány gastrointestinálního traktu.

Častá a frakční příjem teplé jídlo v malých dávkách po delší dobu snižuje zátěž na trávicí trakt jako celek a umožňuje plně zotavit slinivku k normalizaci jejich funkci.

Základní principy diety při pankreatitidě:

  • 5-6 jednorázové jídlo;
  • Jedna porce by neměla překročit 350 g;
  • Jídla se podávají pouze ve strouhané podobě;
  • Všechny produkty podléhají povinnému kulinářskému zpracování vařením nebo v páře;
  • Je nepřípustné konzumovat surovou zeleninu, ovoce nebo bobule i ze schváleného seznamu;
  • Množství soli ve stravě by nemělo přesáhnout 5 g / den;
  • Vyžaduje použití čistého minerálních a jídelnou a lékařské stolní vody (do cílové gastroenterologist) nápoje na bázi šípků (infuze, odvary);
  • Veškerá jídla jsou podávána pouze v teplé formě, použití teplé i studené kuchyně je kontraindikováno;
  • Podle zákazu jsou tučné, smažené, konzervované, nakládané, solené, uzené, rychlé občerstvení a polotovary;
  • Nejmenší narušení stravy může vyvolat zánět pankreatu a nový útok;
  • Jídla se připravují pouze ze seznamu povolených produktů;
  • Individuální strava se všemi charakteristice pacienta (věk, stav slinivky břišní a dalších zažívacího traktu, s přítomností / nepřítomností dalších chronických onemocnění, atd) jsou přiřazeny pouze ošetřující gastroenterologa nebo zkušeným odborníkem na výživu.

Terapie akutní pankreatitidy se provádí v nemocnici. K léčbě akutní fáze onemocnění je nezbytná strava při pankreatické pankreatitidě s exacerbací, která má významná omezení a její dodržování je klíčem k dosažení stabilní remise.

Dieta pro akutní pankreatitidu - rysy výživy

V závislosti na stupni onemocnění se dieta pro pankreatitidu pankreatu a vzorové menu výrazně liší. Během útoku je pacient předepisován na 1-3 dny plné hladovění pro maximální třepání těla. V této fázi patologie je nutná normalizace výroby enzymu.

Přípustná v tomto období, je použití alkalických odplyněného minerální vody typ Borjomi ve formě tepla? Šálek 6-7 krát denně. Počínaje 3-4 dny, strava postupně rozšiřovat kvůli sacharidů stravy, včetně nabídky sliznic polévek na vodě, pyré ovesné vločky, brambory, mrkev, dýně a squash pyré, polotekutá želé, slabý čaj s krutony z bílého chleba a malým množstvím cukru, infuze růžové boky.

Od 5-6 dní sacharid se přidá protein potraviny: míchaná vajíčka pro pár, polo pyré ovesných vloček na odstředěné mléko, maso a ryby parní souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky, hamburgery, tvaroh s 0% tuku. Když se pacient dobře cítí, dieta postupně zavádí tuky: nesolené přírodní máslo, které je naplněné hotovými jídly, například kaše.

Přísná strava, nazývaná tabulka 5a, se aplikuje až na 2 týdny. Pak je pacient přemístěn do tabulky 5 - dieta pro pacienty s remisí pankreatitidy.

Produkty pro pankreatitidu

Škodlivé a užitečné produkty pro pankreatitidu vědí, že potřebujete, pokud jste zažili, co je zánět slinivky břišní. Principy výživy pro pankreatitidu, seznam přípravků, dietní doktor vám o něm podrobně vysvětluje. Pod zákazem padnou ty pokrmy a jejich součásti, které mohou způsobit zhoršení zdraví těla. Naopak výrobky, které usnadňují zatížení žlázy, jsou vítané.

S bolestí v pankreatu nemusíte vždy okamžitě jít na operaci, někdy je to snadné.

Pankreatitida se může objevit v akutní nebo chronické formě. Každá fáze zobrazuje samostatné menu.

Co nemůžete jíst s pankreatitidou: Zakázané potraviny

Léčba akutního zánětu začíná úsporným hladem. Určitě každý alespoň jednou slyšel takový výraz jako "studený. Hlad. Mír. " Tyto tři komponenty jsou to, co železo potřebuje na prvním místě. Před příchodem ambulance, která je povinná pro podezření na akutní průběh zánětlivého procesu, je možné k břiše připojit ohřívací podložku s ledem. Po požadovaných zákrocích je pacientovi prokázán absolutní odpočinek a odpočinek v posteli.

Pankreatitida není věta. Z mých dlouholetých zkušeností mohu říci, že to hodně pomáhá.

Hlad zpravidla vydrží dva / tři dny. V tuto chvíli je dovoleno pít minerální vodu "Borjomi", "Narzan" nebo "Essentuki 4" na 1 pohár čtyřikrát denně. Dále je zahájen vstup produktů přiváděných do drcené kapaliny. Jídlo je vařené nebo vařené. Je zakázáno pečeme v troubě, smažte a vaříme.

Po dosažení remise je poměr výrazně obohacen, ale mnoho zůstává zakázáno.

Seznam zakázaných potravin v pankreatitidě je veden alkoholem, což je jedna z nejpravděpodobnějších příčin nástupu onemocnění. Od kouření je také žádoucí odmítnout. Negativní obraz o funkci pankreatu odráží mastné a ochucené potraviny. Všechny produkty, které mohou nakládat železo, dráždit sliznici nebo stimulovat syntézu enzymů a šťávy, spadají pod přísné tabu.

Zakázané potraviny s pankreatitidou: tabulka

Autorizované produkty: pankreatitida

Výrobky s pankreatitidou a co můžete jíst je takto perechnem- zeleninu, ovoce, bobule, libové maso, drůbež, mořské plody a ryby, nápoje, atd výživy v akutní zánět zobrazené vosmirazovoe po dosažení remise. - Pyatirazovoe. Části by měly být v objemu jako hrst jedné dlaně. Přibližný interval mezi jídly je 3-4 hodiny. Hojný nápoj je nepostradatelnou součástí stravy. Musíte vypít alespoň dva litry denně.

U ovoce, zeleniny a bobulí je žádoucí oloupat. Musíte si vybrat čerstvé a zralé ovoce. Od kyselých odrůd se musí stále zdržet hlasování. Ořechy se používají s opatrností. Každý nový výrobek je dodáván s minimální částí několika gramů nebo kusů, přičemž postupně zvyšuje objem povolený.

Co můžete jíst, když je pankreatitida seznamem potravin

  • Nápoje nejsou koncentrované čaj, odvar z šípků, čaj s mlékem, brusinkový džus a brusinkový džus, Borjomi, želé, jablečný džus, Narzan, non-kyselé čerstvé domácí džusy, Essentuki-4, klášterní čaje.
  • Mouka a sladká: med, včerejší chléb, marmeláda, marshmallow, krekery, ovesné sušenky.
  • První jídla: polévky s obilovinami a zeleninou, polévky na zeleninovém vývaru.
  • Libové maso, drůbež, ryby a mořské plody: štika, krevety, telecí, cejn, tresky, mušle, kapr, chobotnice, okoun, hovězí, králičí, krůtí, masové paštiky, huňáček severní, kuřete.
  • Mléčné výrobky: tvaroh iyogurt, jogurt, kozí mléko, Rjazenka mléko, sojové mléko, syrovátka, sýr bez koření, jogurt.
  • Vejce: omelety z vaječných bílků, křepelčí vejce.
  • Obiloviny: pohanka, ovesná kaše, rýže, krupice.
  • Nudle a hřbet.
  • Zelenina a zelenina: dýně, celer, cuketa, květák, brambory, mrkev, brokolice, Mořská kapusta, fenykl, řepa, artyčoku.
  • Ovoce, sušené ovoce a bobuloviny: jablka, datle, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky, borůvky, jahody, brusinky, meloun, meloun, maliny, broskve, třešně, švestka, ananas, banány, kustovnice, černý rybíz, avokádo, fíky, mango, meruňky, brusinky, mandarinky.
  • Ořechy: kešu, pistácie, lískové ořechy, mandle, arašídy.

Výše uvedený seznam se skládá z produktů, které mohou být zahrnuty ve vaší stravě po dosažení remise a nepřítomnosti příznaků pankreatitidy po dlouhou dobu. Pokud na kterékoli z nich máte negativní reakci (gastrointestinální potíže, slabost, horečku), vyloučte až do lepších časů.

Potraviny by měly být různé a vyvážené. U chronické pankreatitidy, je třeba učinit nabídku belki.Takoe vhodný důraz nejen pro osoby se zdravotním postižením v práci slinivky břišní, ale také všem těm, kteří se potýkají s problémy trávicího systému. Navíc všichni ti, kteří chtějí správně jíst a uvést číslo do pořádku, budou tato doporučení velmi vítaná.

Pankreas je velikost osoby, norma u dospělých a struktura těla je hlava, tělo, ocas.

Velmi špatné onemocnění, ale můj přítel mi doporučil léčit pankreatitidu, kromě toho, co mi předepsal lékař.

Dieta v pankreatické pankreatitidě jako hlavní faktor úspěšné léčby.

PAMĚTI - Co můžete jíst s pankreatitidou

Co můžete jíst s pankreatitidou? - tato otázka se nevyhnutelně objevuje před někým, kdo udělal záchvat akutní pankreatitidy nebo trpí chronickou formou onemocnění spolu s nesnesitelnou bolestí. Zde najdete odpovědi, které nelze přijmout, které produkty by měly být kategoricky odmítnuty a že je možné jíst při pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pacienti trpící chronickou pankreatitidou jsou nuceni dodržovat dietu po mnoho let. Dieta č. 5p. Dieta může mít individuální preference, dostatečné pro denní kalorický obsah, vysokou kvalitu bílkovin, tuků, sacharidů a minerálů. Potravinový režim je částečný, jsou vyloučeny produkty, které mechanicky dráždí sliznici trávicího traktu a mají účinek sodíku.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy během prvních 3 dnů se doporučuje hladomor. Během tohoto období můžete vypít minerální vodu bez plynu, vývar z divoké růže - v malých porcích asi 1 litr denně.

  • V den 4 až 6 mohou pít čaj s pikantní krekry, pyré neosolené mukózních polévky, mohou mít kaší pohanka (nebo rýže) obilovin mléko, zředí na polovinu s vodou, párou proteinu omelety.
  • V den 6, mohou být přidány do stravy sýr, máslo (10-15 g denně), zatuchlý bílého chleba, kaší zeleninová polévka nebo dřeně bez zelí (při vaření lze použít mrkev, řepa, brambory).
  • Po 7-8 dnech ve stravě přidejte maso a ryby odrůd s nízkým obsahem tuku ve formě parních suflí z vařených produktů, ve dnech 9. - 10. - ve formě parních masových kuliček, knedlíků.

Během doby zotavení po exacerbaci a bez exacerbace se doporučuje dodržovat následující dietu.

Zapamatujte si! Potraviny, které bylo přijato v emočně prosperujících chvílích vstřebává lépe a na druhé straně, v případě, že pacient je ve stlačeném stavu, bude to stát překážkou v procesu trávení, vstřebávání a nedostatek terapeutického účinku na straně nabídky.

Úkoly moderní dietologie - zvýšit účinnost terapeutických opatření k odstranění nežádoucích vedlejších účinků léků, tak jednoduché, jak je to možné, a zmírnit funkci poškozených orgánů a systémů, které přispívají k obnovení narušených procesů a normalizovat funkční stav slinivky břišní (v tomto případě), a dalších orgánů gastrointestinálního traktu.

Předpokladem pro léčbu pankreatitidy je dodržování pacientovy stravy předepsané lékařem.

Potravinové produkty. Doporučení dietoterapie:

1. Výrobky z chleba a mouky.
Doporučeno: chleba včerejší pečivo pečené nebo sušené. Nevhodné soubory cookie.
Vyloučit: žito a čerstvý chléb, výrobky z másla a sušeného pečiva, koláče, koláče.

2. Maso a drůbež.
Doporučeno: Maso a drůbež - nízkotučné odrůdy hovězího, telecího, králičího, kuřecího, krůtího a drůbežího masa se uvolňují z kůže. Ve vařené nebo hnědé formě, drcené nebo nasekané (kotlety, uzlíky, bramborová kaše, soufflé, hovězí stroganoffs, kus "mladého" masa).
Jsou vyloučenyOlej-bohatý, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina, játra, mozek, ledviny, pečené a vařené maso kus, uzeniny, klobásy, konzervy.
3. Ryby.
Doporučeno: nízkotučné druhy. Ryby je třeba vařit nebo vařit. Můžete si vařit soufflé z vařené ryby nebo připravit želé na zeleninový vývar.
Ryby, nemastný druhy z -0,2% až 3% tuku - treska, okoun, štika, šafránu treska, Pollock, kapr, cejn, platýze, tresku skvrnitou, atd

Ryby se středním obsahem tuku, 0-3% až 9% tuku - kapr, chum, losos, růžový losos atd.

Ryby s vysokým obsahem tuku, více než 9% - sleď obecný, makrela obecná, úhoře, toothfish, šprota Kaspického
Vyloučit: slané, uzené, smažené ryby, konzervy, kaviár.

4. Vejce.
Doporučeno: omeletová proteinová pára z 1-2 vajec denně, vejce v tvarohových žemlích, žloutek na 0,5 za den - v pokrmech.
Vyloučit: ve formě jiných pokrmů.
5. Mléčné výrobky.
Doporučeno: mléko v pokrmech, nekyslý tvarohový tvar čerstvě připravený ve formě těstovin, parní šťávy. Zde je kompletní seznam schválených mléčných výrobků při pankreatitidě.
Vyloučit: mléčné nápoje, smetana, nápoje s kyselinou mléčnou, vysoký obsah tuku, zakysaná smetana, mastný tvaroh a s vysokou kyselostí, mastným a slaným sýrem.
6. Tuky.
Doporučeno: Maslo nesolené máslo a rostlinný rafinovaný olej v připravených pokrmech.
Vyloučit: další tuky a smažení na ně.

7. Obiloviny, těstoviny a fazole.
Doporučeno: kaší obilovin a semi-viskózní oves, pohanka, krupice, rýže, vařené ve vodě nebo ve směsi s mlékem, obiloviny souffle pudinky smíchán s tvarohem, rendlíky. Vařené těstoviny.
Vyloučit: proso, ječmen, drobivá kaše, zeleniny ve výživě s pankreatitidou jsou zakázány.
8. Zelenina.
Doporučeno: brambory, mrkev, cuketa, karfiol ve formě pyré a parní šťávy. Zelenina by měla být vařená, dušená, vařená
Vyloučit: bílá kapusta, ředkvička, řepka, ředkvička, rutabaga, špenát, šťovík, česnek, cibule.
9. Polévky.
Doporučeno: sliznice z obilovin (ovesné vločky, perla, rýže, krupice), polévková krém z vařeného masa.
Jsou vyloučeny: na maso a rybí vývar, vývar hub a zeleniny, mléčné výrobky, polévka, boršč, okroska, řepa.
10. Ovoce, sladké pokrmy a sladkosti.
Doporučeno: trusené kompoty, želé, pěna, želé (na xylitolu nebo sorbitolu). Jablka pečené nekyselé odrůdy.
Povoleno: Povolené jsou ovoce a bobule z nekyselých odrůd, které jsou v krmivech vylučovány pankreatitidou. Vodní meloun a meloun jsou malé části. Buničina melounu a melounu obsahuje cukry, které způsobují fermentaci ve střevech, stejně jako rostlinné vlákno.
Jsou vyloučeny: všechny ostatní.
11. Omáčky a koření.
Doporučeno: polosladké ovocné a bobulové šťávy.
Vyloučit: jiné omáčky, koření.

12. Nápoje.
Doporučeno: čaj slabovarvarenny, výkrm dogrose.
Vyloučit: ostatní nápoje včetně zeleninových a ovocných šťáv.

Silně za žádných okolností

Terapeutická dieta s pankreatitidou kategoricky vylučuje následující produkty:

- alkoholické nápoje, a to i nápoje s nízkým obsahem alkoholu - více o tomto >>

Co můžete jíst s pankreatitidou pankreatitidy?

U pankreatitidy v pankreatu je zánět. Udržení správné a zdravé stravy pro lidi s touto nemocí je velmi důležité, to je klíč k úspěchu v léčbě.

Co můžete jíst s akutní pankreatitidou?

Pokud je onemocnění ve zhoršujícím se stádiu, musí pacient vytvořit nejlepší podmínky pro pankreas, zajištění úplného zbytku tohoto orgánu, snížení funkce vylučování:

  • Během prvních dvou až tří dnů Od začátku fáze exacerbace se odborníkům obvykle doporučuje léčebné hladování.
  • Pacient by měl několikrát denně pít malé množství minerální vody, které by v žádném případě neměly obsahovat plyny, mohou být předem uvolněny
  • Vývar ze dogrose, lehce vařený čaj.
  • Po hladovění - Přísná strava.
  • Je lepší, aby pacient zcela vyloučil surovou zeleninu ze stravy a ovoce, bohaté bujóny, smažené potraviny, alkoholické nápoje.

Obecná pravidla výživy:

  1. Nemůžete jíst teplé ani studené jídlo, jíst mimořádně teplo. Stejné pravidlo platí i pro nápoje.
  2. K jídlu je doporučeno částečné (pět až šestkrát denně).
  3. Je nutné omezit spotřebu soli, maximálně 10 gramů denně.
  4. Utírání jídla by se mělo stát základem stravovací výživy pacienta.
  5. Preferované metody vaření - vařené, vařené, uhasitelné, je možné pečené maso předvařit.
  6. Nedoporučuje se procházet moukou, nekoupíte ze zeleniny.
  7. Nádobu nelze vařit se zlatou kůrkou (smažení, pečení).
  8. Pro plnou stravu za den stačí -100 gramů bílkovin, 50 gramů sacharidů a 70 gramů tuku.

Problémy s štítné žlázy a porušení hladin TSH hormonu, T3 a T4 může vést k vážným následkům, jako je hypothyreózním komatem nebo thyrotoxic krize, které jsou často fatální. Ale Alexander Ametov endokrinolog říká, že lék štítné žlázy i doma je snadné, stačí vypít. Čtěte více »

Jaké produkty mohou a nemohou být?

Povoleno pankreatitidou pankreatu:

  • Pekařské a moučné výrobky: bílý chléb mouka 1 nebo vyšší stupeň (nutno sušeného nebo včera), sušenky, keksy, několikrát týdně pouze nesdobnye housky, sýrové koláče pečené koláče plněné vařeného masa, sladkých jablek.
  • Polévky: na zeleninovém vývaru (brambor, mrkev). Polévka mléko z kaší nebo i vařené obilovin (ovesné vločky, krém z pšenice, rýže), s přidáním strouhané nudle zeleninová polévka pyurirovanny „druhé polévka“ No masa nebo drůbeže. Nemůžete udělat polévku na polévku!
  • Maso a drůbež: Stojí za to, že používáte pouze štíhlé, zbavené šlach. Nechte ptáka odstranit kůži. Jídla pro pár hovězího, králíka, krůty mohou být také vařené. Bylinky pro pár, bramborová kaše, malé kousky (bez smažení), soufflé, knels, zrazy (v troubě). Vařené maso, drůbež pečená v troubě bez zlaté kůry. Vařený jazyk. Mezi vedlejší produkty - játra.
  • Ryby: preferujte druhy bez tuku, nepoužívejte kůži. Můžete si vařit kotlíky v troubě, pečeme nebo děláme pár kusů a můžete jíst ryby.
  • Mléčné výrobky: maximální dávka mléčných výrobků je 200 ml / den. Omezený tvaroh, acidofil, jogurt a jogurt jsou povoleny. Tvarohový sýr je vhodnější k jídlu ve formě tvarohového koláče nebo kastrlíku, dovolí se pečení syrniki, můžete si líný vareniki. Ostré sýry konzumovat, stojí za to dát přednost jemné a čerstvé. Mléko se nejlépe přidává pouze v kaši, polévkách, jiných pokrmech.
  • Vejce: jemně vařený nebo omelet, lepší pro pár. Maximálně 1-2 ks / den, používejte s opatrností.
  • Zelenina a zelenina: častěji vařené nebo pečené, v různých pokrmech. Zřídka v surové formě. Doporučená řepa a mrkev. Povolené brambory rané cuketou a squash, jemně nasekané kopr a petržel v supy.http: //diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
  • Ovoce, bobule: by měly jíst jen zralé (ne kyselé), omezené. Ve formě bramborových kaší, pěn, želé, želé.
  • Sladkosti: džem, med, pastilka, marshmallow, marmeláda - asi 70 g / den.
  • Olej: jak krémová, tak slunečnicová, používaná v čerpacích stanicích.
  • Nápoje: základem je voda, minimálně 1,5 litru denně, z minerální předem uvolněte všechny plyny! Čaj - ne silný, s mlékem, je možné bylinné. Káva je omezená, s mlékem. Šťávy - upřednostněte přírodní, z dovolené zeleniny. Nezapomeňte na výkrm dogrose.
  • Omáčky: Mléko (bez pasáží s moukou) s přidáním nízkotučné smetany nebo másla. Ovocné omáčky.
  • Z koření: petržel a kopr (omezené), v malém množství - vanilin, skořice, vavřín.

Jaké potraviny je nutno vyloučit ze stravy pankreatitidou pankreatitidy:

  • Vařené maso, houby a silné zeleninové vývary;
  • Masné maso (kachna, neobřezané vepřové maso, husa, skopové maso, sádlo) a vedlejší produkty;
  • Mastné ryby (sleď, losos, úhoř);
  • Rybí a zeleninové konzervy, kaviár;
  • Některé luštěniny (čočka, kukuřice, hrách);
  • Klobása, klobásy, klobásy;
  • Pečení;
  • Uzené a ostré sýry, roztavený sýr;
  • Smažené pokrmy;
  • Kouření;
  • Ředkvičky, všechny druhy cibule, salát, česnek, řepka, šťovík;
  • Jablka kyselých odrůd;
  • Koření a koření;
  • Sýrové nápoje;
  • Kořeněné omáčky;
  • Kakao a čokoláda;
  • Zmrzlina;
  • Silná káva a silný čaj;
  • Alkohol.

Menu za den

U pankreatitidy je třeba velmi pečlivě promyslet způsob podání, zde některé možnosti menu pro dny.

1 den:

  • Snídaně: ne silný čaj, kaše (ovesné vločky), je možné s mlékem, nízkotučné domácí sýr s 10-20 gramů nízkotučné smetany.
  • Oběd: pečené jablko s medem.
  • Oběd: zeleninová polévka, rýže jako obloha, 150 g vařené kuře, kompot.
  • Svačina: sklenici vývaru žaludku.
  • Večeře: brambory vařené nebo v podobě bramborové kaše, vařené chudé ryby bez kůže (nebo vařené pro pár), slabý čaj s tvarohem.
  • Pozdní večeře: 150 g jogurtu.

2. den:

  • Snídaně: kaše z prosa obilí, čaj s mlékem.
  • Oběd: tvarohový pudink.
  • Oběd: bramborová kaše, vařená kuřecí řízek (nebo krůtí), kompot ze sušeného ovoce.
  • Svačina: čerstvé buchty pšeničné mouky se slabým čajem.
  • Večeře: rýžová kaše, vařená a nakrájená řepa, ovocné želé.
  • Pozdní večeře: pečená hruška.

3. den:

  • Snídaně: omeleta, vařená bez žloutek, silný čaj.
  • Oběd: krupice kaše s čajem.
  • Oběd: polévka na mléce s vermicelli, pšeničný chléb (sušený) a slabý čaj.
  • Svačina: ovoce, pyré v pyré.
  • Večeře: kaše z pohanu s masovou koulí, dušené, želé.
  • Pozdní večeře: pečené jablko se skořicí.

Jak dlouho musím dodržovat dietu pro exacerbaci pankreatu?

K léčbě pacienta pankreatické pankreatitidy je důležité:

  • Nejen léčba drogami, ale i dietní výživa.
  • Nabídka pacienta přímo ovlivňuje stav postiženého orgánu.
  • Pokud dodržujete režim správné výživy, dochází k remisi zhruba po 7-10 dnech.
  • Stojí za zmínku, že to neznamená, že po měsíci může pacient přestat pozorovat stravu, vrátit se k obvyklé stravě pro něj.
  • Aby se zabránilo relapsu, musí člověk znovu zvážit jeho stravu i životní styl.
  • Alkohol, rychlé občerstvení, kouření, konzumace sladkých ve velkém množství, smažené, mastné a kořeněné pokrmy - to vše přispívá k brzkému návratu na stěny zdravotnického zařízení.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro jeho poškození jsou rozmanité: jedovaté otravy, trauma, obstrukce pankreatu, cévní poruchy, onemocnění žlučníku a kloubů, účinky léků, infekční a parazitické onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Tkáňové změny chronické pankreatitidy jsou trvalé povahy, postup a vést k exokrinní insuficience. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutní fázi správná výživa inhibuje giperfermentatsiyu žlázy a snižuje městnání v kanálech a žaludeční sekrece. Dieta se zánětem slinivky břišní u chronických pomáhá zlepšovat funkci prostaty, obnovení výpadku proudu a zabránit recidivě.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • co nejdříve po nástupu bolesti ustoupila a přechodu k napájení, jak je pacient potřebuje kompletní protein;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V počátcích pít: alkalické minerální vody (Borjomi, Smirnoff, Essentuki №17), vývar boky, převařené vody, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den v misce přidejte máslo, vyřešen přemění v kaši zeleninové polévky (vylučuje zelí) a kaší zeleniny (mrkev, brambory, řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

Snižuje bolest a zlepšuje trávení jídla, dieta se rozšiřuje a předepisuje se druhá varianta (používá se také tehdy, když se exacerbace akutní exacerbace chronické pankreatitidy nezhoršuje). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli dysfunkci žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Když gastroduodenitis pankreatitida a strava jsou také podobné: vyjmout pokrmy - aktivátory žaludeční sekrece, použité kapaliny nebo kašovité potraviny, vařený a rozmačkaný. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale vylučuje výrobky obsahující stravitelné sacharidy: krupice, brambory, rýže, ovesné vločky, pečivo, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Tučné ryby, maso, husa a kachna, to vše smažené potraviny, dušené maso a ryby, maso, rybí jikry, solené ryby, uzeniny, konzervované potraviny.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Žitný chleba a čerstvé pšenice, krém plněné pečivo, dorty, listového těsta, vdolky, droždí Máslo koláče, smažené koláče, palačinky, tvarohové koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Jako dezert, oběd nebo odpolední čaj pro pacienta mohou být nabízeny pečená jablka nebo dušené v omáčce, želé, ovocné želé, pureed ovocné nápoje (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli saláty ze surové zeleniny jsou poprvé po exacerbaci vyloučeny, pak s dobrou snášenlivostí se postupně zavádí nastrouhlá mrkev, dýně, okurky.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připravené a utěsněné. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Její vývoj je možný u dětí s toxickými látkami, s virovými infekcemi, septickými stavy, otravami, léky a po úrazu břicha. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Nutriční faktor nehraje stejnou roli jako u dospělých, a je chronická forma akutního výsledku, důvody pro její rozvoj jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem menu jsou mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřecí a krůtí maso, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařená zelenina a kyselé mléčné výrobky. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.